Esta semana algumas mamães já mandaram algumas receitas de reaproveitamento de alimentos.
Confira as receitas...
BOLO DE CASCA DE BANANA (mãe da Anna Carolina)
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de casca de banana madura bem lavadas e secas
- 4 gemas
- 4 claras em neve
- 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 5 colheres (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de fermento
- canela em pó para polvilhar
Preparo: Bata no liquidificador as cascas de banana com ½ xícara (chá) de água. Reserve. Na batedeira, coloque a margarina, a gema e o açúcar, batendo até ficar homogêneo. Misture as cascas de banana batidas, a farinha e o fermento. Por último, as claras em neve, polvilhado com canela. Leve ao forno por 30 minutos.
DOCE DE CASCA DE BANANA (mãe do Iago)
Ingredientes:
- 5 copos de cascas de banana nanica, bem lavadas e picadas
- 2 ½ copos de açúcar
Modo de preparo:
Cozinhe as cascas, em pouca água, até amolecerem. Retire do fogo, escorra, reserve o caldo do cozimento e deixe esfriar. Bata as cascas e o caldo no liquidificador e passe por peneira grossa. Junte o açúcar e leve novamente ao fogo lento. Mexendo sempre, até o doce desprender do fundo da panela.
DOCE DE MELANCIA (mãe da Catarina)
Ingredientes:
- Cascas de ½ melancia
- ½ Kg de açúcar
- Cravo a gosto
- Canela em rama a gosto
Modo de preparo:
Remova a parte verde da casca, passe a polpa branca pelo ralador grosso e reserve. Misture o açúcar com 1 ½ copo de água, junte o cravo, a canela e faça uma calda deixando ferver por 10 minutos. Adicione a polpa ralada e deixe ferver, em fogo brando até apurar.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 2 horas ( se cozinhado em panela de pressão o tempo de cozimento reduz praticamente a metade).
SUCO DE CASCAS DE MANGA (mãe do Lucas)
Ingredientes:
- casca de 5 mangas
- 1 litro e meio de água
- açúcar ou mel a gosto
Modo de preparo:
Lave e higienize as mangas, descasque e reserve as cascas. Leve para o liquidificador as cascas com água e bata por 2 minutos. Coe, adoce e sirva gelado.
DOCE DE CASCA DE MARACUJÁ (mãe do Matheus)
Lave 6 maracujás e descasque-os, deixando toda parte branca e dura com água. Deixe de molho de um dia para o outro.
Escorra, coloque em uma panela com 2 xícaras de açúcar e 3 xícaras de água. Deixe apurar, Se desejar, acrescente canela.
BOLINHO DE CASCA DE BATATA (mãe do Iago e do Matheus)
Ingredientes:
- 2 xícaras de casca de batata cozidas e batidas
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 ovos
- 2 colheres de salsinha picada
- sal a gosto
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- óleo para fritar
Modo de preparo:
Ferver as cascas de batata e bater no liquidificador. Colocar a massa numa tigela, acrescentar os ovos, a farinha, o sal e o fermento. Misturar bem. Aquecer o óleo e fritar os bolinhos as colheradas.
MASSA VERDE PARA PANQUECAS (mãe do Vitor)
Ingredientes - 1 xícara (chá) de talos da sua preferência cozidos (agrião, couve, brócolis, espinafre)
- ¾ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de margarina
- sal a gosto
Modo de preparo
Bata no liquidificador os talos com o leite e peneire. Junte os demais ingredientes e bata novamente no liquidificador. Unte uma panquequeira e faça as panquecas.
Rendimento: 10 panquecas grandes
Valor calórico (por panqueca): 60 calorias
REFRIGERANTE CASEIRO (mãe do Sidney))
Ingredientes:
- 4 cenouras grandes
- 1 copo de suco de limão
- 3 litros de água
- casca de uma laranja
- açúcar e gelo a gosto
Modo de preparo:
Bata no liquidificador as cenouras com dois copos de água. Coe e reserve o resíduo. Separadamente, bata o suco de cenoura, o suco de limão e a casca de laranja. Coar em peneira e acrescentar o restante da água, o açúcar e o gelo.
PUDIM DE GOIABA COM CASCA (mãe do Sidney)
Ingredientes:
- 1 goiaba vermelha inteira
- 1 copo de leite
- 6 colheres (sopa) açúcar
- 1 copo de água
- 4 colheres de maisena
Modo de preparo:
Dissolva a maisena no copo de leite. Bata a goiabada até obter um copo de suco. Junte todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre. Despeje em uma forma para pudim umedecida com água.
REFOGADO DE CASCA DE LEGUMES (mãe do Sidney)
Ingredientes:
- cascas de 3 batatas
- cascas de 6 cenouras
- cascas de 3 chuchus
- 1 cebola média
- 1 tomate
Cheiro verde e sal a gosto.
Modo de preparo:
Lave bem as cascas, corte-as em pedaços pequenos. Refogue a cebola e o tomate. Junte as cascas e refogue. Acrescente o cheiro verde.
SUCO DE CASCAS DE FRUTAS (mãe do Sidney)
Ingredientes:
- 3 xícaras (chá) de cascas de frutas variadas
- 2 litros de água
- açúcar a gosto
Modo de preparo:
Lave bem as cascas, bata no liquidificador com água. Coe bem e adoce a gosto.
Pode utilizar apenas a casca de uma fruta, como a de abacaxi, maça, manga.
A) DOCE DE CASCA DE PONKAN/DEKOPON – GELÉIA (mãe da Daniela)
- Casca de ponkan ( 3 copos de casca cozida)
- 2 copos e ½ de açúcar
1) Lavar bem as cascas e enxugá-las
2) Cortar em tiras bem finas e picá-las bem
3) Colocar em panela com água e ferver por 5 minutos
4) Escorrer em uma peneira e lavar bem em água corrente
5) Repetir fervura por 15 minutos em nova água e escorrer novamente
6) Numa panela, acrescentar açúcar, cozinhando em fogo brando, mexendo levemente para não grudar
7) Deixar apurar até o ponto de geléia ou corte
8) Consumir frio. Se desejar, conservar em vidro e tampa previamente fervidos.
Obs. Se preferir, utilize cravos e canela em pau
B) DOCE DE CASCA DE PONKAN/DEKOPON- CRISTALIZADO
Para a versão cristalizada, seguir os itens de 1 a 7, cortando casca em tiras finas.
Quando secar a calda, colocar um pouco de água fria sobre o doce cozido, misturar levemente (só para não queimar), deixar secar a calda e desligar. Dessa forma, as cascas se cristalizam.
BOLO DE BAGAÇO DE MILHO VERDE (mãe da Julia)
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 xícaras rasas de açúcar
- 3 gemas
- 2 xícaras cheias de farinha de trigo
- 1 xícara de leite de coco
- 1 xícara de bagaço de milho verde
- 1 colher sopa de fermento em pó
- 3 claras em neve
(opcional sobras de queijo)
Modo de preparo:
Bata a manteiga com o açúcar e as gemas até formar um creme. Juntar o leite, o bagaço de milho e o fermento pela ordem dos ingredientes mexendo delicadamente, despejar em uma forma untada e colocar alguns pedaços de queijo na massa, assem em forno quente. Para fazer este bolo utilize o bagaço que sobrou do mingau de milho verde ou pamanha.
BIFE DE CASCA DE BANANA
Ingredientes:
- 6 cascas de bananas maduras
- 3 dentes de alho
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos
- sal a gosto
Modo de preparo:
Higienizar as cascas de bananas e lavar em água corrente, cortar as pontas, retirar as cascas na forma de bifes, sem parti-las, amassar o alho e colocar numa vasilha junto com o sal, colocar as cascas de banana nesse molho e bater os ovos, passar as bananas na farinha de trigo, nos ovos batidos e por último na farinha de rosca, seguindo sempre esta ordem, fritar as cascas em óleo bem quente. Deixar dourar dos dois lados. Servir quente.
BOLO NEGRINHO TROPICAL (mãe da Yasmin)
Ingredientes:
- 5 bananas nanicas
- 5 colheres de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 xícara (chá) de óleo
- 3 ovos batidos
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Açúcar e canela em pó para polvilhar
Modo de preparo:
Bata as bananas com o açúcar, o leite e o óleo no liquidificador e reserve. Bata os ovos, acrescente a farinha e o fermento e junte com os ingredientes já batidos. Coloque numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno para assar. Polvilhe o bolo com açúcar e canela.